书名：《龙江寒地农畜产品加工与分析检测技术》

ISBN：978-7-5686-0301-0

作者：关海宁 刁小琴  编著

定价：48.00

内容简介：

为进一步促进黑龙江寒地区域性农畜产品经济的稳步发展，以稻谷、玉米、大豆、果蔬、肉制品、蛋制品、乳制品几种黑龙江地域特色食品的营养、加工产品种类为基础，结合生产实践与大量国家标准及科技文献，编者编写此书。本书可使读者对黑龙江主要农畜产品的营养、加工形式，所介绍的产品中的多种营养成分、功能性物质等的分析检测有进一步了解。