书名：乳品检验实训教程

作者：王鹏 郭丽 李杨◎编著

ISBN：978-7-81129-945-8

定价：36.00元

内容简介
　　检验乳品质量、保障乳品安全是增进居民健康的重要内容，“十二五”以来，中国乳品产业快速发展，乳品监管体系不断完善，乳品安全法规标准进一步健全，乳品检验力度持续加大，品质保障能力稳步增强。“十三五”时期是全面建立严密高效的乳品安全监管体系的关键时期，全社会必须下大力气抓好乳品检验工作，提高检验人员的操作技能，确保人民群众“舌尖上的乳品安全”。

   乳品检验是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业学生修完食品分析与检验、乳品加工与检验课程后开设的一门实训课程，其任务是使学生掌握乳品标准化检验技能。本实训教程旨在加强学生对乳品检验程序的理解与掌握，将实验基本操作技能与乳品检验工作要求紧密结合，为学生进入乳品检验岗位打下良好的基础。